86-752-2520067
Mis on koogilaud?
Koogialused on paksud vormimismaterjalid, mis on loodud aluse ja struktuuri loomiseks koogi toetamiseks. Neid on saadaval paljudes erinevates kujudes, suurustes, värvides ja materjalides, seega on oluline teada, milline neist sobib teie koogile kõige paremini. Kas teil on tõesti vaja koogialust kasutada?
Kas sul on tõesti vaja koogialust kasutada?
Koogilaud on iga kondiitri oluline osa, olenemata sellest, kas nad teevad professionaalset pulmatorti või lihtsat omatehtud käsnkooki. Seda seetõttu, et koogilaud aitab kõige tähtsamalt säilitada koogi struktuurilist terviklikkust.
Tere! Seda saiti toetavad lugejad ja ma saan vahendustasu, kui ostate jaemüüjalt toote pärast sellel saidil oleval lingil klõpsamist.
Kuid see pole ainus eelis, mida nad pagaritele pakkuda saavad. Koogialused muudavad kookide saatmise ka lihtsamaks, kuna need annavad teile kindla aluse. Selle eeliseks on see, et koogi kaunistused saavad transportimisel vähem kahjustada.
Koogialuse teine eelis on see, et see annab sulle täiendavaid kaunistamisvõimalusi. Kuigi see ei tohiks su koogilt pilku varastada, saab koogialust kaunistada nii, et see rõhutaks ja täiustaks disaini.
Koogilaud vs kookitrummel: mis vahe neil on?
Paljud inimesed ajavad terminid koogialus ja koogitrummel segamini. Kuigi need ei ole nii erinevad kui söögisooda ja küpsetuspulber, tähendavad nad siiski erinevat asja. Lihtsamalt öeldes on termin koogialus üldmõiste igat tüüpi aluse kohta, millele saab oma koogi asetada.
Erinevat tüüpi koogilauad
Mõiste „koogialus” on suuresti üldmõiste. Nagu varem mainitud, on koogitrummel koogialus. Kuid need pole kaugeltki ainsad. Kuigi variatsioone on lugematu arv, on siin mõned näited populaarsetest koogilaudadest.
Koogiring
Need on ümmargused koogialused ja tavaliselt õhukese struktuuriga. Tavaliselt on nende koogialuste mõõtmed umbes kaheksandik tolli.
Koogitrummel
Nagu eespool mainitud, on koogitrumlid eriti paksu koogialuse näide. Tavaliselt on nende paksus veerand tolli kuni pool tolli.
Koogimatt
Need on sarnased tordirõngastega, kuid tavaliselt õhemad. Seetõttu peetakse neid sageli ökonoomseks valikuks.
Magustoidulaud
Need on unikaalselt kujundatud koogialused väiksemate magustoitude jaoks. Sellisena on need tavaliselt väiksemad ja sobivad paremini selliste asjade jaoks nagu koogikesed.
Erinevad koogilaua materjalid
Koogilauad on saadaval ka mitmesugustest materjalidest, millest igaühel on erinevad kasutusalad ja eelised.
Erinevad koogilaua materjalid
Papist koogialused on ühed kõige levinumad koogialused. Seda seetõttu, et need on väga odavad ja ühekordselt kasutatavad. Materjal on tegelikult lainepapist kihid, kus välimine kiht tagab stabiilsuse ja sisemine kiht paksuse ja isolatsiooni.
Vahtkoogilauad
Need koogialused on valmistatud tihedast vahust. Vahtmaterjalist koogialused on loomulikult rasvakindlamad kui papist koogialused. Siiski võib olla tark vahust koogialus kasutamise ajal kinni katta. Samuti, kui otsustate kooki vahust koogialusel lõigata, peaksite olema ettevaatlik, et koogialust ei lõigataks.
MDF/masoniitkoogilauad
Need koogialused on valmistatud tihedast vahust. Vahtmaterjalist koogialused on loomulikult rasvakindlamad kui papist koogialused. Siiski võib olla tark vahust koogialus kasutamise ajal kinni katta. Samuti, kui otsustate kooki vahust koogialusel lõigata, peaksite olema ettevaatlik, et koogialust ei lõigataks.
MDF/masoniitkoogilaud
MDF-plaadist (keskmise tihedusega puitkiudplaadist) valmistatud masoniitkoogialused on koogialuste maailmas korduvkasutatav variant. MDF-plaatide puhul on aga hoiatus see, et need tuleb koogialuse kaitsmiseks katta millegi sarnasega nagu fondant või foolium. Selle probleemi tõttu kasutatakse seda tüüpi koogialuseid sageli mitmekihiliste kookide, näiteks pulmakookide, konstruktsioonitoestena.
Millist koogialust ma vajan?
Erinevat tüüpi koogilauad sobivad teatud tüüpi koogiprojektide jaoks paremini kui teised.
Tordilaud standardkookidele
Enamiku tavaliste kihtideta kookide puhul sobib hästi tavaline koogirõngas, mis tagab koogipõhja stabiilsuse. Tavaliselt on need papist koogialused, kuigi ka vahtplastist, MDF-plaadist või lamineeritud puitlaastplaadist valmistatud koogialuseid peaks olema lihtne leida.
Koogilauad raskemate ja kihiliste kookide jaoks
Raskemate kookide jaoks on aga vaja koogitrumlit. Seda seetõttu, et lisaraskus võib põhjustada õhemate koogialuste keskelt vajumist või täielikku kokkuvarisemist. Hädaolukorras on teine võimalus kasutada kahte või enamat standardset koogiringi, mis on kas teibitud või liimitud kokku.
Koogialus kandiliste kookide jaoks
Koogialused on tavaliselt ruudukujulised. Seetõttu on need sageli parimad koogialuse valikud ruudukujuliste kookide jaoks. Raskemate kookide puhul võib aga koogialuse üsna õhuke iseloom probleeme tekitada. Võimalik lahendus on leida ruudukujuline koogirull või valmistada paksemaid isetehtud koogialuseid, liimides kokku mitu koogialust.
koogialus väikeste kookide jaoks
Väiksemate magustoitude, näiteks koogikeste või koogitüki jaoks on magustoidualus just see, mida vajad. Need koogialused on teistest valikutest palju väiksemad, mistõttu sobivad need väiksemate magustoitude jaoks.
Kuidas katta koogilauda fudge'iga
Koogialuse katmine millegi fooliumilaadse materjaliga on väga lihtne protsess. Seda seetõttu, et kingituste pakkimise põhimõtteid saab hõlpsasti rakendada.
Teisest küljest on aga koogialuse katmine fondandiga palju keerulisem protsess. Vaatamata sellele usun, et lisakeerukus on seda väärt, sest lõpptulemus on sageli tõeliselt vapustav.
Koogiplaadi katmiseks fondandiga peaksite kordama alltoodud samme:
1. Rulli fondant lahti vähemalt pool tolli laiemaks kui koogialus. Koogitrumli kasutamisel pead võib-olla veidi laiemaks tegema. Samuti on ideaalne umbes kolme või nelja millimeetri paksune kiht.
2. Valmista koogialus ette tordigeeliga. Selleks kanna geel pintsliga ühtlaselt, kuid mitte liiga paksult, koogialuse pinnale.
3. Aseta fondant koogialusele võimalikult tasasele pinnale, jälgides, et ümbermõõt ripuks ühtlaselt. Seejärel silu fondandi silujaga see täielikult tasaseks.
4. Silu fondandi karedad servad sõrmedega ja lõika seejärel terava noaga ettevaatlikult üleliigne ära.
Lase sel kaks kuni kolm päeva kuivada. Pärast seda saad kaanega koogialust koogipõhjana kasutada.
PACKINWAY-st on saanud universaalne tarnija, kes pakub küpsetamise valdkonnas täisteenust ja laia tootevalikut. PACKINWAY-st saate tellida kohandatud küpsetamisega seotud tooteid, sealhulgas, kuid mitte ainult, küpsetusvorme, tööriistu, kaunistusi ja pakendeid. PACKINGWAY eesmärk on pakkuda teenuseid ja tooteid neile, kes armastavad küpsetamist ja on pühendunud küpsetamistööstusele. Alates hetkest, kui otsustame koostööd teha, hakkame jagama rõõmu.
Postituse aeg: 17. september 2022